红烧肉

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香草126
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家常菜中老少皆宜的美味。

红烧肉的用料

五花肉 800克 姜片 1块
料酒 2勺 八角 4个
山奈 3-5片 花椒 8粒
茴香 少许 香叶 1片
冰糖 少许 酱油 3勺
老抽 1勺 盐 适量
鸡精 少许

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

先处理肉上的毛。用火烧去猪毛，皮上会有发黑的迹象，这是正常的现象。
红烧肉的做法图解2

步骤2

用清水冲洗，用钢丝球刷去黑色部分。这样处理后的猪肉不会有毛腥味。
红烧肉的做法图解3

步骤3

洗净的肉切成小块儿。
红烧肉的做法图解4

步骤4

准备好大料和冰糖。
红烧肉的做法图解5

步骤5

先把肉中火爆出油来。这样吃起来又香又不腻。
红烧肉的做法图解6

步骤6

爆至金黄就可以把肉铲起来。记得瘦肉也要在爆出油后一起放进去爆炒一下。
红烧肉的做法图解7

步骤7

锅里油中加上冰糖碎，炒至融化并出糖色。
红烧肉的做法图解8

步骤8

下肉翻炒。
红烧肉的做法图解9

步骤9

加入姜和大料一起翻炒。
红烧肉的做法图解10

步骤10

加料酒，酱油，老抽调味。
红烧肉的做法图解11

步骤11

加沸水没过肉，稍多点水。
红烧肉的做法图解12

步骤12

盖上盖子，中小火焖煮1小时15分钟。
红烧肉的做法图解13

步骤13

再调下味，大火收汁。
红烧肉的做法图解14

步骤14

美味即成。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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