周末一人食～番茄炒茄子

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上班没时间做饭，外卖吃多了不健康，放假自己做饭干净卫生，经常吃点全素菜清肠又健康，茄子加上酸甜的番茄，竟出乎意料的好吃，这道菜简单快手，配一碗番薯粥，美好的周末

番茄炒茄子的用料

茄子 1根 番茄 1个
盐 少许 酱油 少许
玉米油 少许

番茄炒茄子的做法

周末一人食～番茄炒茄子的做法图解1

步骤1

番茄，茄子洗净
周末一人食～番茄炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子先切成断，再切条，也可以根据个人喜好切成块或者丁
周末一人食～番茄炒茄子的做法图解3

步骤3

番茄去蒂切块
周末一人食～番茄炒茄子的做法图解4

步骤4

热锅放油
周末一人食～番茄炒茄子的做法图解5

步骤5

放入茄子翻炒
周末一人食～番茄炒茄子的做法图解6

步骤6

茄子香味出来后放入番茄
周末一人食～番茄炒茄子的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，让每块茄子都裹上番茄汁，稍稍变软后加入没过食材一半的开水
周末一人食～番茄炒茄子的做法图解8

步骤8

盖上盖子焖几分钟，期间偶尔开盖翻炒一下，使茄子受热均匀
周末一人食～番茄炒茄子的做法图解9

步骤9

茄子完全变软，汤汁快收完后根据个人口味放少许盐和酱油调味
周末一人食～番茄炒茄子的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，出锅装盘

番茄炒茄子的烹饪技巧

调味时切勿放太多盐和酱油，否则会掩盖番茄酸甜的味道，如果想汤汁拌饭的话可以多放点水焖，最后用水淀粉勾芡，我因为配粥所以没留多少汤汁，也可以加肉沫一起炒，味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

©本菜谱的做法由 爱做饭大吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 家常菜 中国菜 晚餐

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