法式炖牛肉

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法国红酒的名气人人皆知，其实法餐里的牛肉也是不错的。最近跟一位法国乡村妈妈学了一道炖牛肉，口感细腻，味道温和又不失厚重，今天做出来大家一起试试。

法式炖牛肉的用料

牛肉 250g 洋葱 1个
西红柿 4个 盐 适量
葱姜蒜 适量 罗勒叶 1g
百里香 1g 虾 4只
红葡萄酒 100g

法式炖牛肉的做法

法式炖牛肉的做法图解1

步骤1

选择肥瘦相间的牛肉切两厘米方块备用。
法式炖牛肉的做法图解2

步骤2

西红柿过热水后，放入凉水脱皮。
法式炖牛肉的做法图解3

步骤3

脱皮西红柿用料理机打成泥，虾焯水备用。
法式炖牛肉的做法图解4

步骤4

炖锅入水加姜片烧开。
法式炖牛肉的做法图解5

步骤5

煎锅入少许橄榄油，入葱蒜炒香捡出。
法式炖牛肉的做法图解6

步骤6

放入切好的牛肉块，炒至变色。
法式炖牛肉的做法图解7

步骤7

牛肉变色后入洋葱翻炒两分钟。
法式炖牛肉的做法图解8

步骤8

加入打好的西红柿泥，依次放入盐、罗勒叶、百里香、葱姜蒜和红葡萄酒，烧至沸腾。
法式炖牛肉的做法图解9

步骤9

沸腾后，倒入已烧开的炖锅，放入焯水的虾，炖煮两个小时。
法式炖牛肉的做法图解10

步骤10

盛盘即可，美味就是这么简单。

法式炖牛肉的烹饪技巧

1、牛肉在买的时候一定要问清楚是不是排酸了，排酸了味道会好一些。 2、放到冰箱里冷冻半个小时更好切。 3、切好后放到水里泡一会，让里面的血水就出来。 4、如果你喜欢请关注下，我会不定期更新原创菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

©本菜谱的做法由 解忧小食 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸 荤菜 炖锅 锅具

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