鹌鹑蛋红烧肉

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鹌鹑蛋又被成为“动物人参”， 小小一颗却比补药还滋补！ 这次朱莉将它和五花肉搭配制成红烧肉， 炒成糖色、外脆里嫩， 连肉汁都渗透到了鹌鹑蛋中。 这样一道美味， 真忍不住让人多吃几碗饭！ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

鹌鹑蛋红烧肉的用料

鹌鹑蛋 五花肉
冰糖 八角
香叶 桂皮
姜片 老抽
生抽 料酒

鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，沸腾后再煮三分钟。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解2

步骤2

放入冷水中。然后剥壳备用。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉最好选择带皮五花，切成方块儿。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解4

步骤4

备好八角、香叶、桂皮、姜片。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解5

步骤5

锅内倒少量油，下五花肉煎出油脂。出锅备用。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解6

步骤6

锅内倒油，放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱。捞出备用。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解7

步骤7

锅内倒少量油，放入适量冰糖后转小火，搅拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉，熬成糖色。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解8

步骤8

放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解9

步骤9

倒入适量老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解10

步骤10

将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解11

步骤11

加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解12

步骤12

出锅，完成。

鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-20

©本菜谱的做法由 朱莉生活日记 编写，未经授权不得转载

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