七夕专属心形贝果

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我们通常所见的贝果都是圆形，如同甜甜圈一样的圆环，俏皮可爱，七夕节这天正好给学员们做直播，就做了这款讨巧的心形巧克力贝果应个景，还被学员戏称：大花黑心贝果。细想想，可不是吗，又是大理石纹路，又是黑色巧克力，哈哈哈哈。

心形贝果的用料

面团：高筋粉140克 低筋粉60克
糖12克 盐3克
酵母粉2克 黄油8克
水120克 自制巧克力酱：可可粉16克
橄榄油12克 水24克

心形贝果的做法

七夕专属心形贝果的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至扩展；
七夕专属心形贝果的做法图解2

步骤2

将巧克力酱的材料混合均匀成糊状备用；
七夕专属心形贝果的做法图解3

步骤3

将面团铺开，巧克力酱铺在上面；
七夕专属心形贝果的做法图解4

步骤4

橡胶刮板将面团一分为二然后叠加，重复这个动作直到巧克力酱混合进面团中，但不要完全混合均匀，要形成大理石的纹路；
七夕专属心形贝果的做法图解5

步骤5

面团进行1次发酵后排气分割成4份滚圆；
七夕专属心形贝果的做法图解6

步骤6

用手将一头搓成水滴状；
七夕专属心形贝果的做法图解7

步骤7

用橡胶刮板在另一头一半的位置切开两端分开做成心形；
七夕专属心形贝果的做法图解8

步骤8

面胚进行二次发酵后在糖水中进行打焯再摆入烤盘；；
七夕专属心形贝果的做法图解9

步骤9

松下NU-JK200W蒸烤箱设置烘烤模式，预热温度180°，时间18分钟。

心形贝果的烹饪技巧

1、巧克力酱不能太稠也不可太稀，稠度如同之前写过的红糖麻酱那种即可； 2、巧克力酱切不可放入揉面机内搅拌进面团，那样就没有了大理石纹路，只能用刮板切拌进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 甜 西点

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