巧克力奶酪吐司

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巧克力奶酪吐司的用料

中种材料： 冰牛奶+鸡蛋总重 230g
高筋面粉 350g 鲜酵母（可以换干酵母） 17g（5g）
细砂糖 15g 主面团：
奶油奶酪 110g 高筋面粉 150g
冰牛奶 45g 盐 5g
软化的黄油 30g 细砂糖 30g
可可粉 7g

巧克力奶酪吐司的做法

巧克力奶酪吐司的做法图解1

步骤1

细砂糖 高筋面粉 鲜酵母（鲜酵母没有就用干酵母） 冰牛奶 鸡蛋一起放入厨师机盆里
巧克力奶酪吐司的做法图解2

步骤2

和好的面团用保鲜膜包好
巧克力奶酪吐司的做法图解3

步骤3

室温（32度）发酵至3倍大
巧克力奶酪吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团撕开有蜂窝状
巧克力奶酪吐司的做法图解5

步骤5

如图状态
巧克力奶酪吐司的做法图解6

步骤6

然后放入主面团的所有材料
巧克力奶酪吐司的做法图解7

步骤7

和好的面团一分为二
巧克力奶酪吐司的做法图解8

步骤8

2个面团再平均分成3个 一共6个面团 滚圆
巧克力奶酪吐司的做法图解9

步骤9

擀开成牛舌状
巧克力奶酪吐司的做法图解10

步骤10

自上而下温柔的卷起
巧克力奶酪吐司的做法图解11

步骤11

卷起如图
巧克力奶酪吐司的做法图解12

步骤12

6个面团都如此操作 接口朝下 盖上保鲜膜松弛5min
巧克力奶酪吐司的做法图解13

步骤13

然后接口朝上
巧克力奶酪吐司的做法图解14

步骤14

再次擀开 有小泡泡就用手捏掉
巧克力奶酪吐司的做法图解15

步骤15

自上而下卷起
巧克力奶酪吐司的做法图解16

步骤16

把3个面团卷放入吐司模具 接口一个方向 室温发酵至8分满 预热烤箱 上下火180度 把2个吐司盒放入烤箱中下层 一共烤45min，但是烤5-7min左右根据上色情况盖锡纸，防止上色过深，45min后取出吐司盒，然后震一下模具，震出热气脱模

巧克力奶酪吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 主食 面包 奶香味

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