意大利佛卡夏家庭快手版

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佛卡夏是一款来自意大利的扁面包，”Focaccia”是用火烧烤的意思。 我们平时在一些意式餐厅都能吃到，一般使用橄榄油和香草来调味，表面还会铺以蔬菜，有些佛卡夏还会加入奶酪或者肉类，酷似于披萨。

佛卡夏的用料

中筋面粉 500g 水 225ml
糖 20g 盐 40g
橄榄油 75ml 酵母 10g
茄子 2个 彩椒 2个
洋葱 2个 大蒜 3个

佛卡夏的做法

意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解1

步骤1

在小碗中加入温开水，加入酵母搅匀并静置几分钟
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解2

步骤2

在另一个碗中筛入面粉，并加入糖和盐，混合均匀
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解3

步骤3

在面粉中慢慢倒入酵母水
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解4

步骤4

将材料混合均匀（刚开始会有些粘手）
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解5

步骤5

把面团揉成球状，倒入橄榄油，用保鲜膜将碗包好，放在一边
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解6

步骤6

冰箱中放置24小时
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解7

步骤7

时间到后取下保鲜膜，将面团揉至均匀和有弹性，然后用保鲜膜覆盖，再放置一小时
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解8

步骤8

准备炒制馅料：将茄子、彩椒和洋葱切片
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解9

步骤9

将大蒜切碎
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解10

步骤10

在煎锅里倒入橄榄油并加热
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解11

步骤11

将蔬菜炒至金黄
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解12

步骤12

加入新鲜的百里香叶调味。馅料完成放置一边晾凉
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解13

步骤13

将面团抹上橄榄油，，分成小块，揉成团
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解14

步骤14

在模具中 加入蛋糕纸托，将面团放入纸托内
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解15

步骤15

用手指在面团上按出一个坑，将面团们按成小碗状
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解16

步骤16

将炒至好的蔬菜放入面团小碗中
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解17

步骤17

再切一些洋葱块加入面碗
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解18

步骤18

放入烤箱以250℃烤制10—15分钟
意大利佛卡夏家庭快手版的做法图解19

步骤19

美味的佛卡夏就完成啦

佛卡夏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-24

©本菜谱的做法由 东京烘焙职业人 编写，未经授权不得转载

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