黑麦奶酪面包

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lizhenping1956
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黑麦粉麦穗香味十足，面包外脆内软的感觉真好，外加奶酪搭配，馅料中加入雀巢炼奶少许铺上海苔芝麻肉松，这种面包早餐吃起来真是美味。

黑麦奶酪面包的用料

黑麦粉 50克 高筋粉 200克
清水 100克 发酵粉 3.5克
鸡蛋 1个 盐 4克
细砂糖 20克 安佳软黄油 15克
埃曼塔奶酪 50克 海苔芝麻肉松 30克
雀巢炼奶 适量

黑麦奶酪面包的做法

黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解1

步骤1

埃曼塔奶酪50克，营养丰富的奶酪。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解2

步骤2

用刨丝刀将奶酪刨丝。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解3

步骤3

黑麦粉和高筋粉混合，盐和细砂糖对角放，中间挖个坑放入发酵粉。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解4

步骤4

倒入清水搅拌。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋搅拌。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解6

步骤6

安佳软黄油过秤。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解7

步骤7

启动厨师机揉面10分钟，加入埃曼塔奶酪，天气热，厨师机每隔10分钟休息一次。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解8

步骤8

再揉面10分钟，检查面团硬湿度。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解9

步骤9

加入软黄油。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解10

步骤10

继续揉面20分钟。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解11

步骤11

面团出膜。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解12

步骤12

整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜静置20分钟。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解13

步骤13

烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解14

步骤14

发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解15

步骤15

面团排气。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解16

步骤16

分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解17

步骤17

将剂子擀成薄饼，挤上炼奶。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解18

步骤18

上面放海苔肉松。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解19

步骤19

包裹起来，收紧口子。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解20

步骤20

依次放入金盘。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解21

步骤21

送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解22

步骤22

发酵完成后表面筛入高筋粉。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解23

步骤23

烤箱预热至190度，烤制20分钟。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解24

步骤24

上色满意加盖锡纸。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解25

步骤25

一道美味可口的黑麦奶酪面包就完成了。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解26

步骤26

烤出来时满屋子的香味，闻闻就有食欲。
黑麦奶酪面包#雀巢营养早餐#的做法图解27

步骤27

掰开咬一口真是美味。

黑麦奶酪面包的烹饪技巧

黑麦粉的韧劲没用高筋粉大，液体的比例小一些，经常检查面团硬湿度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-26

©本菜谱的做法由 lizhenping1956 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 面包 烘焙 甜

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