爆浆珍珠蛋糕

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吃肉羊11
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太喜欢吃珍珠，喜欢吃珍珠的所有东西，上网13块包邮买了一大包的珍珠，自己做的成本真的很低很低，蛋糕模是六寸的

爆浆珍珠蛋糕的用料

低筋面粉 45g 鸡蛋 3个
纯牛奶 35g 橄榄油(食用油) 30g
白砂糖 45g 雀巢咖啡粉 7g
红糖珍珠 50g 淡奶油 60ml
红茶包 一个 红糖 3g

爆浆珍珠蛋糕的做法

爆浆珍珠蛋糕的做法图解1

步骤1

拿两个盆子洗干净，擦干，一定要干，打三个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分开
爆浆珍珠蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入45g砂糖，用打蛋器打发到发白，坚挺的状态，拿起打蛋器，蛋白不会滴落下来
爆浆珍珠蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄搅拌均匀，分别加入35g纯牛奶，再加入过筛好的咖啡粉跟低筋面粉，因为家里没有抹茶粉或者红茶粉了，又不喜欢吃原味的蛋糕，所以加了一点咖啡粉，面糊搅拌均匀无颗粒状
爆浆珍珠蛋糕的做法图解4

步骤4

将打发好的蛋白和顺滑的蛋黄液混合，搅拌，一定要搅拌均匀
爆浆珍珠蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入六寸蛋糕模中，震掉空气
爆浆珍珠蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热150度，预热10分钟，放入烤箱，150°C，50分钟，烤完后不要马上拿出来，太热直接拿出来容易塌陷
爆浆珍珠蛋糕的做法图解7

步骤7

淘宝买的红糖珍珠倒出50g，一包是500g左右，红糖味道很重，珍珠要冷藏哦，千万别冷冻，冷冻了很容易碎掉
爆浆珍珠蛋糕的做法图解8

步骤8

珍珠跟沸水的比例大概1:6，煮15分钟，直到珍珠浮上来，有点小透明，盖上盖子焖10分钟，用凉矿泉水过一下，加入3g红糖放好，因为珍珠本身有红糖味，所以就没有再去熬红糖浆了
爆浆珍珠蛋糕的做法图解9

步骤9

红茶包冲开晾凉，加入60ml淡奶油，放入冰箱冷藏30分钟，也可以提前一天冷藏，取出后打发成浓稠的液体，可以流动的状态，戚风蛋糕挖一个大孔，挖出的部分可以自己吃掉，倒入红茶淡奶油混合液，因为第一次做，淡奶油加多了
爆浆珍珠蛋糕的做法图解10

步骤10

倒上珍珠， 因为买的是红糖珍珠，所以他凉了后会有一些红糖的液体，爆浆珍珠蛋糕就完成啦～
爆浆珍珠蛋糕的做法图解11

步骤11

泥石流 泥石流

爆浆珍珠蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-25

©本菜谱的做法由 吃肉羊11 编写，未经授权不得转载

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