牛肉酥

牛肉酥

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粗壮的酸豆角很可疑
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红肉（牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉），富含血红素铁，可以帮助宝宝改善和预防贫血。刚开始加辅食最要引起重视的就是一定要补铁！从肉泥，到肉松，都是可以做一次吃一个月。今天来个比【肉松】高一个咀嚼能力的【牛肉酥】，同样做一次可以吃一个月，拌粥配面条都可以，每天都能来一勺。

牛肉酥的用料

牛瘦肉 500克 香菇 4个
姜 3片 姜 3片

牛肉酥的做法

牛肉酥的做法图解1

步骤1

食材： 牛瘦肉 500克 香菇 4个 姜 3片 葱 2根 烹制方法：焯水，炒，煮，炒 参考月龄：12M+ 操作时间：30分钟
牛肉酥的做法图解2

步骤2

牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。
牛肉酥的做法图解3

步骤3

热锅温油，煸炒香菇。 tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。
牛肉酥的做法图解4

步骤4

炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。
牛肉酥的做法图解5

步骤5

另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。
牛肉酥的做法图解6

步骤6

炖好的牛肉沥干水分。
牛肉酥的做法图解7

步骤7

用擀面杖碾碎。
牛肉酥的做法图解8

步骤8

搓一搓，撕碎，牛肉放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。
牛肉酥的做法图解9

步骤9

炒到牛肉发干发硬没有水分。
牛肉酥的做法图解10

步骤10

倒入料理机打成牛肉碎
牛肉酥的做法图解11

步骤11

牛肉酥即成！
牛肉酥的做法图解12

步骤12

做好的肉酥放密封罐，冷藏能保存半个月，冷冻可以保存2个多月之久，冷冻不会将肉酥冻起来，柚妈都是做好放冷冻，吃的时候用毛巾裹着瓶子拧开，用勺子取一勺。
牛肉酥的做法图解13

步骤13

柚妈说： 给小宝贝吃没有加什么调味，大宝贝或者大人吃可以炖煮时加盐、蚝油、八角、桂皮香叶等调料熬制。 炒的时候加些芝麻、海苔一起炒，就成了芝麻海苔肉酥。

牛肉酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载

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