红丝绒旋风蛋糕卷

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红丝绒蛋糕是加入红曲粉，颜色艳丽，诱人， 中间包裹着柔滑香醇的奶油， 下午茶来上一块，那才叫一个享受

红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋 4只 细砂糖 60克
低筋面粉 40克 大豆油 40克
红曲粉 10克 牛奶 40克
馅料材料：淡奶油 200克 糖粉 20克

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌至均匀
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再挤上红丝绒蛋糕糊
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用筷子插入蛋糕糊中画s型，烤盘往右转90度在画s型
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟 ，出炉后，撕下油纸放凉备用（使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作）
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，.用电动打蛋器打发至8成发
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型
红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

取出切块即可

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-28

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烘焙 烤 西点

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