爆炒螺蛳

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爆炒螺蛳的用料

螺蛳 适量 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
红辣椒 适量 油 适量
桂皮 适量 花椒 适量
八角 适量 草果 适量
豆腐乳 适量 生抽 适量
卤水 适量 料酒 适量

爆炒螺蛳的做法

爆炒螺蛳的做法图解1

步骤1

酸剁碎，姜切条状，干辣椒多量，多些油一起爆炒出香味
爆炒螺蛳的做法图解2

步骤2

把吐完泥的螺蛳去尾洗净后放入油锅中大火和之前的蒜姜辣椒一起爆炒
爆炒螺蛳的做法图解3

步骤3

十几分钟后加入冷水大概差不多淹没螺蛳即可，在放入准备好的香料，觉得不够味可以再加一下卤水和生抽。放入料酒豆腐乳。觉得不够辣还可以继续加辣椒小火焖。给螺蛳完全入味。
爆炒螺蛳的做法图解4

步骤4

大火收汁，汁要留一部分在里面不要收汁太干。
爆炒螺蛳的做法图解5

步骤5

再出锅即可品尝

爆炒螺蛳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

©本菜谱的做法由 So-so00 编写，未经授权不得转载

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