猪油渣香菇辣酱

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彩海一叶舟
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自己炼了点猪油剩了一碗猪油渣，也不能像小时候一样拌点盐直接吃了，刚好家里有现成的香菇线椒小米辣，所以想着做点香辣酱吃面条。

香菇辣酱的用料

香菇 5朵 葱姜蒜 适量
蚝油 2勺 味极鲜 2勺
十三香 1勺 猪油渣 150克
猪肉馅 50克 小米辣线椒 各3个
黄豆酱 1勺 老干妈豆豉 1勺
豆瓣酱 1勺 生抽 2勺
这里的勺指吃饭用的汤匙

香菇辣酱的做法

猪油渣香菇辣酱的做法图解1

步骤1

香菇切丁，线椒小米辣切圈，葱姜蒜切茉，家里剩了半个胡萝卜顺便切了。可以不放。
猪油渣香菇辣酱的做法图解2

步骤2

热锅下点油放肉末炒散放猪油渣。
猪油渣香菇辣酱的做法图解3

步骤3

放葱姜蒜茉炒香放豆瓣酱一勺剁椒一勺黄豆酱一勺，老干妈豆豉一勺，炒匀下辣椒圈翻炒。炒出香味。
猪油渣香菇辣酱的做法图解4

步骤4

炒香加香菇炒出红油加点料酒，白糖一勺，鸡精一勺，十三香半勺，小火炒香入味。
猪油渣香菇辣酱的做法图解5

步骤5

出锅。
猪油渣香菇辣酱的做法图解6

步骤6

口感香辣咸鲜，妈妈的味道……

香菇辣酱的烹饪技巧

我本着不浪费的原则，利用家里现有食材制作而成，自我感觉口感不错，分享出来供大家参考。可根据自己口味增减食材。 另:猪油凉凉后包一层保鲜膜，在盖上盖子，放冰箱冷藏不会有冷凝水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-30

©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 中国菜 佐汁蘸料 辣 馅料酱料

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