小鼓肚的原味玛德琳

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我翻倍多做了一些，配方给出的是学厨玛德琳12连模一盘的量

玛德琳的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 2个
白砂糖 85克 泡打粉 2克
黄油 100克

玛德琳的做法

小鼓肚的原味玛德琳的做法图解1

步骤1

1.将鸡蛋和细砂糖，一起放入料理盆；
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解2

步骤2

2.用蛋抽搅拌均匀，细砂糖化开；
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解3

步骤3

3.筛入低粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀呈面糊状，无面粉颗粒；
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解4

步骤4

4.将黄油隔水融化开，成液体状；
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解5

步骤5

5.将黄油倒入步骤3中的面糊中；
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解6

步骤6

6.用蛋抽捞拌的方式，翻拌均匀，使黄油和面糊融合在一起（拌好的面糊有一定的流动性和光泽度）；
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解7

步骤7

7.裱花袋套在高挑的杯子里，将拌好的面糊倒入；
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解8

步骤8

8.扎紧裱花袋，放在冰箱冷藏1个小时；
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解9

步骤9

9.取出冷藏后的面糊，裱花袋剪口后，挤入模具中，大概7成满的样子；
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解10

步骤10

【烘烤】提前预热烤箱15分钟，烤箱中层，上下火，180度，16分钟 烘烤中的玛德琳，已经有漂亮的小肚肚啦
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解11

步骤11

出炉后，倒扣在晾架上晾凉即可
小鼓肚的原味玛德琳的做法图解12

步骤12

萌萌哒小肚子

玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-02

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 甜 西点

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