番茄猪肝浓汤

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不知道大家还记不记得，上两期的佛系养生汤番茄煲杂菇里提过：觉得太素可以加一点肉碎，其实不仅仅可以加肉碎，加猪肝也是非常合适的。 猪肝本来就易熟，番茄煲杂菇这个汤又属于生滚汤，而番茄煮出来的汤酸酸甜甜，配上营养丰富的猪肝，补血又开胃，坐月子和需要补血的美女最适合喝了。

番茄猪肝浓汤的用料

猪肝 番茄
金针菇 蒜苗
蒜 姜
生抽 蚝油
盐 糖
料酒 生粉
胡椒粉

番茄猪肝浓汤的做法

番茄猪肝浓汤的做法图解1

步骤1

这次菇类我只用了金针菇，不想猪肝被喧宾夺主了，毕竟这汤猪肝才是主菜，而这次我加了一根蒜苗进来，是为了消消猪肝的腥味。
番茄猪肝浓汤的做法图解2

步骤2

首先，将猪肝放入冷水中浸泡1小时去除血水，捞出沥干水分后，切成薄片。
番茄猪肝浓汤的做法图解3

步骤3

接着，加少许姜丝，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉搅拌均匀，腌制30分钟。
番茄猪肝浓汤的做法图解4

步骤4

在猪肝腌的时候，处理番茄，底部滑两刀，滚水烫一下去皮，切成丁，同时也把蒜苗、蒜剁碎。
番茄猪肝浓汤的做法图解5

步骤5

然后热油下锅，大火煸香蒜苗和蒜，下番茄转中火翻炒至出水，盖上盖子焖煮一下。
番茄猪肝浓汤的做法图解6

步骤6

加入适量的水，转大火煮开后，下金针菇，转中小火煮5分钟。
番茄猪肝浓汤的做法图解7

步骤7

最后下猪肝，转大火煮开后，按个人口味加入少许的胡椒粉，就可以出锅啦！
番茄猪肝浓汤的做法图解8

步骤8

完成

番茄猪肝浓汤的烹饪技巧

1、汤不许加盐的哟，只需要胡椒粉就可以了，酸酸甜甜中带点辣味超级好喝。 2、一点都受不了猪肝腥味的话，可以把猪肝切开小片后，再用柠檬水泡上一个小时，不过这样营养价值就没那么丰富了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-07

©本菜谱的做法由 介小姐的吃货日常 编写，未经授权不得转载

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