红枣蛋糕

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红枣蛋糕的用料

低粉 200g 黄油 180g
鸡蛋 5个 红枣 100g
细砂糖（蛋白） 60g 红糖（蛋黄） 60g
泡打粉 5ml 盐 2.5ml

红枣蛋糕的做法

红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

红枣洗净去核
红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

煮熟后，一半捣成泥，一半切成小碎块
红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白、蛋黄分离
红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉里加入5ml的泡打粉
红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油室温软化后，加红糖、加盐，用打蛋器打发至体积膨大，呈羽毛状
红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

一个一个地加入蛋黄，每次都必须等蛋黄和黄油充分混合仔加下一个
红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

然后加红枣泥，用橡皮刮刀拌匀
红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

接着打蛋白，分三次加入细砂糖打发，打到能拉出弯勾的湿性发泡就可以了
红枣蛋糕的做法图解9

步骤9

把一半蛋白盛入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。随后把黄油糊全部倒入蛋白里，继续翻拌均匀
红枣蛋糕的做法图解10

步骤10

面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
红枣蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入切碎的红枣碎，拌匀
红枣蛋糕的做法图解12

步骤12

11寸烤盘，倒入，抹平，175度的烤箱，中层，25分钟（具体时间和温度请根据自家烤箱设定），表面金黄出炉
红枣蛋糕的做法图解13

步骤13

放凉，切块
红枣蛋糕的做法图解14

步骤14

完成
红枣蛋糕的做法图解15

步骤15

完成
红枣蛋糕的做法图解16

步骤16

完成

红枣蛋糕的烹饪技巧

冷藏的鸡蛋需要提前取出回温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-07

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分类： 烤 甜 下午茶 烘焙 蛋糕

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