传统五仁月饼

2.2万 浏览 66 收藏
收藏
就想做点东西
就想做点东西
＋ 关注

五仁月饼的用料

饼皮 ： 转化糖浆 270g
枧水 8g 花生油 120g
中筋面粉 400g 馅料 ：
熟花生仁 适量 苹果果脯 适量
熟瓜子仁 适量 熟南瓜仁 适量
黑白芝麻 适量 葡萄干 适量
蔓越莓 适量 凉白开水 120g
高度白酒 3g 玉米油 120g
熟糯米粉 300g 熟中筋面粉 20g
表面涂料 ： 水 适量
蛋黄 1个 学厨70g月饼模具 1套
松子 适量 蜂蜜 30g

五仁月饼的做法

传统五仁月饼的做法图解1

步骤1

将内馅的材料准备好
传统五仁月饼的做法图解2

步骤2

瓜子、芝麻、花生烤熟。
传统五仁月饼的做法图解3

步骤3

为了增添口感，特意加了娘亲亲手做的无添加苹果果脯。
传统五仁月饼的做法图解4

步骤4

干果碾碎，和果脯、葡萄干、蔓越莓干混合在一起。
传统五仁月饼的做法图解5

步骤5

糯米粉炒熟，加入糖粉、玉米油、水活入馅料搅拌均匀。
传统五仁月饼的做法图解6

步骤6

裹保鲜模常温静止1小时。
传统五仁月饼的做法图解7

步骤7

将月饼粉、花生油、转化糖浆、枧水、蜂蜜搅拌均匀，常温醒一小时。
传统五仁月饼的做法图解8

步骤8

将馅料揉成球状。
传统五仁月饼的做法图解9

步骤9

我用的是70g的模子，馅料是47g，外皮23g。
传统五仁月饼的做法图解10

步骤10

外皮揉成光滑面团。将馅料裹在中间放入月饼模子中作出月饼形状。
传统五仁月饼的做法图解11

步骤11

烤箱200度预热5分钟，放入月饼。200度烤8分钟。
传统五仁月饼的做法图解12

步骤12

取出月饼刷蛋黄液（蛋黄液有稀释）
传统五仁月饼的做法图解13

步骤13

再度放入烤箱，160度烤18分钟。
传统五仁月饼的做法图解14

步骤14

美味的月饼做好啦

五仁月饼的烹饪技巧

烤箱温度要掌握好，温度太高月饼会很硬，馅料可以依个人口味添减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-07

©本菜谱的做法由 就想做点东西 编写，未经授权不得转载

五仁月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

五仁月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 传统五仁月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 传统五仁月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活