五仁月饼

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喜洋洋717
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中秋是月饼的主场，今天做了五仁月饼内含坚果，口感丰富，香脆可口，带来独特的风味体验。
参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

五仁月饼的用料

【饼皮】 普通面粉 300克
蜂蜜 40克 小苏打 3克
鸡蛋液 40克 熟食用油 110克
五仁馅料 腰果 60克
松子仁 40克 杏仁 50克
瓜子仁 50克 花生仁 50克
黑芝麻 20克 白芝麻 20克
葡萄干 20克 白糖 35克
蜂蜜 45克 熟食用油 60克
熟面粉 80克 黄冰糖 50克
表面装饰 蛋黄 少许

五仁月饼的做法

五仁月饼的做法图解1

步骤1

盆中放入白沙糖
五仁月饼的做法图解2

步骤2

加入蜂蜜45克，小苏打3克，鸡蛋液40克
五仁月饼的做法图解3

步骤3

顺着一个方向搅至发白粘稠
五仁月饼的做法图解4

步骤4

加入熟的食用油，边倒边搅，搅至沙拉酱的状态
五仁月饼的做法图解5

步骤5

加入300克的熟面粉
五仁月饼的做法图解6

步骤6

一滴水不加，揉面的手法是揣面，揣面防止起筋，揣好醒20分钟
五仁月饼的做法图解7

步骤7

盆中放入花生仁50克，瓜子仁50克，杏仁50克，腰果60克
五仁月饼的做法图解8

步骤8

松子仁40克，黄冰糖50克，葡萄干20克，黑白芝麻40克，白糖35克，蜂蜜45克，熟油60克，熟面粉80克
五仁月饼的做法图解9

步骤9

加水20克抓匀
五仁月饼的做法图解10

步骤10

把馅捏成35克一个，然后把饼皮团成40克一个
五仁月饼的做法图解11

步骤11

将饼皮压扁，放入馅料
五仁月饼的做法图解12

步骤12

包的时候用虎口往上搂着包
五仁月饼的做法图解13

步骤13

放入模具压我月饼，全部做好饼皮上面刷上一点蛋黄液
五仁月饼的做法图解14

步骤14

放入烤箱
五仁月饼的做法图解15

步骤15

提前预热，200度烤12分钟
五仁月饼的做法图解16

步骤16

烤好了出炉
五仁月饼的做法图解17

步骤17

纹路清晰，好看又好吃

五仁月饼的烹饪技巧

月饼馅料所有食材都是熟的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-15

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 烤 卡士 电器 烤箱
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