酒心巧克力月饼|二叔食集

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自制月饼新鲜卫生，食材天然，营养搭配。现在市售的月饼，以广式居多，今天跟大家分享一个比较新颖的月饼，酒心巧克力月饼，制作简单，风味独特。咬下一口，芸豆的沙糯口感充满口腔，接着酒心流出，丝滑的巧克力配上朗姆酒的香气，相互交融、丰富的口感，吃过一次后，就让你欲罢不能。喜欢酒心的朋友们快上手试试吧！ 这新式的月饼，既可以扮靓中秋佳节，又可以作为朋友聚会的小资甜点，搭配一杯饮品，一定相当惬意！装进漂亮的盒子，可以送给亲朋好友。月饼是中国的传统美食，巧克力作为西式的甜品，在月饼中搭配朗姆酒的香浓，丝滑且甜而不腻！味道值得一试，心动不如行动，这个中秋，吃自己做的酒心巧克力月饼吧！

酒心巧克力月饼的用料

巧克力酱 200克 花生油 75克
可可粉 6克 低筋粉 320克
白芸豆馅 350克 牛奶巧克力 70克
牛奶 70克 朗姆酒 35克
糖 20克

酒心巧克力月饼的做法

酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解1

步骤1

准备食材制作月饼皮食材。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解2

步骤2

准备制作酒心内陷食材。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解3

步骤3

牛奶加热，倒在小块的牛奶巧克力上，使巧克力融化，并搅拌均匀。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解4

步骤4

加入糖和朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解5

步骤5

将巧克力酱、花生油、可可粉、低筋面粉混合均匀，揉成光滑的面团。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解6

步骤6

将面团分成50g左右，用保鲜膜盖住，防止变干变硬。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解7

步骤7

准备芸豆内陷，揉成圆团28克左右。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解8

步骤8

冷藏的酒心取出，稍微搅拌，将花嘴链接好，将酒心转移到裱花袋，将裱花袋下端剪一个小口。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解9

步骤9

将芸豆内陷中间弄出一个窝，将2g左右酒心挤进白芸豆馅中封口，搓成圆球，芸豆酒心内馅就准备好了。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解10

步骤10

包月饼，取巧克力面皮团压扁，擀成圆皮，取准备好的芸豆酒心内陷放在皮中间，用虎口慢慢向中间收口，揉成光滑的面团。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解11

步骤11

在月饼模具中刷上花生油，方面脱模，将包好以后放入月饼模具压平，脱模。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解12

步骤12

烤箱预热190度，上下火烤10分钟左右。
酒心巧克力月饼|二叔食集的做法图解13

步骤13

大功告成！享用美食！

酒心巧克力月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-12

©本菜谱的做法由 二叔食集 编写，未经授权不得转载

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