酒心巧克力熔岩蛋糕

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桔子_翎

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520快到了，给爱人做个蛋糕吧~这款熔岩蛋糕，又叫心太软，巧克力酱混合了朗姆酒，比起普通款的熔岩蛋糕，味道更香醇，保证TA对你赞不绝口~

酒心巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 70g	蛋黄 1个
鸡蛋 1个	白砂糖 20g
黄油 55g	低筋粉 30g
朗姆酒 15ml	糖粉少许

酒心巧克力熔岩蛋糕的做法

步骤1

把黄油和巧克力混合，隔热水搅拌至完全融化，冷却至35°C备用

步骤2

把蛋黄、全蛋、白砂糖混合，用电动打蛋器打至浓稠发白

步骤3

把鸡蛋糊慢慢倒入巧克力中，边倒边搅拌，加入朗姆酒，搅拌均匀

步骤4

筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀

步骤5

装入裱花袋中，放冰箱冷藏30分钟

步骤6

烤炉设置上下管，温度220°C，时间8分钟，按开始键自动预热

步骤7

把蛋糕糊挤入纸杯7分满

步骤8

预热结束后，把蛋糕放进烤炉，按开始键即可

步骤9

出炉后，待不烫手时撕去纸膜，撒上糖粉

步骤10

成品图，看看里面的熔岩~~

酒心巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

1、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察蛋糕的表壳情况哟，表面凝结到看起来像个硬壳就可以了~ 2、我用的是大号的蛋糕纸杯~如果纸杯尺寸改变的话，时间也要相对改变的哟~ 3、我用的黑巧克力可可含量是56%，喜欢更浓烈的可以用可可含量更高的巧克力哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由桔子_翎编写，未经授权不得转载

桔子_翎

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