番茄沙丁鱼意面

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今天来给大家带来一道浓郁的意面！ 这是西西里岛，特别是在巴勒莫的传统料理：藏红花，葡萄干，小茴香等香料来调味，放入少许的咖喱粉更有异国风情。主要食材是沙丁鱼，沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。 介绍这么多，废话不多说！我们就来学一下这道简单的番茄沙丁鱼意面吧！

番茄沙丁鱼意面的用料

意面 90g每人 茄汁沙丁鱼罐头 1罐
洋葱 1/2个 大蒜 1个
油浸凤尾鱼 1片 鸡汤 200ml
葡萄干 5g 松子 5g
小茴香 10g 藏红花 2g
橄榄油 10ml 面包糠 2大勺
欧芹碎 适量

番茄沙丁鱼意面的做法

番茄沙丁鱼意面的做法图解1

步骤1

备好食材
番茄沙丁鱼意面的做法图解2

步骤2

首先洋葱切碎,大蒜切厚片
番茄沙丁鱼意面的做法图解3

步骤3

炒锅中热分量外的橄榄油
番茄沙丁鱼意面的做法图解4

步骤4

将面包糠炒制金黄色盛出备用
番茄沙丁鱼意面的做法图解5

步骤5

这个时候准备煮面加热烧水,炒锅擦拭干净可以继续使用
番茄沙丁鱼意面的做法图解6

步骤6

加热炒锅倒入橄榄油,中火炒洋葱和大蒜
番茄沙丁鱼意面的做法图解7

步骤7

出味道后放入凤尾鱼炒到软化
番茄沙丁鱼意面的做法图解8

步骤8

接着放入茄汁沙丁鱼罐头
番茄沙丁鱼意面的做法图解9

步骤9

再倒入200ml鸡汤,大约煮10分钟左右
番茄沙丁鱼意面的做法图解10

步骤10

意面的水开了,放适量盐,煮面,按说明时间煮熟即可
番茄沙丁鱼意面的做法图解11

步骤11

小插曲:如果觉得酱汁干可以加一些煮面水调整浓度
番茄沙丁鱼意面的做法图解12

步骤12

这时候加入,咖喱粉,小茴香,葡萄干,松子,藏红花,转小火继续煮10分钟左右
番茄沙丁鱼意面的做法图解13

步骤13

把煮好的面滤水,倒入酱汁翻炒均匀就可以盛盘了
番茄沙丁鱼意面的做法图解14

步骤14

秤盘后,倒上面包糠和欧芹就可以享用了!

番茄沙丁鱼意面的烹饪技巧

1. 如果用新鲜沙丁鱼更好,配方的话就是把罐头换成沙丁鱼2条和番茄罐头2大勺即可 2. 酱汁浓稠度用煮面水来调节哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-13

©本菜谱的做法由 色一厨房ChillKitchen 编写，未经授权不得转载

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