童年的萨其马

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枸杞、葡萄干、黑白芝麻，配上传统的麦芽糖，用外婆乡小榨菜籽油炸出的面条，一股浓浓的儿时回忆。

萨其马的用料

【面条】 面粉 200g
鸡蛋 146g 泡打粉 4g
【熬糖】 白砂糖 150g
麦芽糖 115g 水 40g
【辅料】 枸杞 2把
葡萄干 2把 黑白芝麻 各两把
玉米淀粉（防粘） 适量

萨其马的做法

童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解1

步骤1

鸡蛋放一边，泡打粉和面粉在一边。
童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解2

步骤2

先用筷子搅拌。
童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解3

步骤3

粘，非常的粘。用玉米淀粉拍打成团，盖上保鲜膜，饧40分钟以上。面粉休息的好，后面面条味道更好
童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解4

步骤4

分成两个小团，然后擀平切丝。
童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解5

步骤5

锅中放入外婆乡小榨菜菜子油，用一小块面团实验，马上浮起来，就改小火，一直用小火，保持锅底冒小气泡的感觉炸
童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解6

步骤6

制作糖浆。将水、白砂糖和麦芽糖放进平底锅熬汤。
童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解7

步骤7

糖稀已经冒泡，就可以一次性倒入所有的萨其马面条了
童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解8

步骤8

面条搅拌均匀的裹上糖浆，再放入枸杞和葡萄干，均匀之后再撒上芝麻搅拌均匀
童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解9

步骤9

我用的是18*18的烤盘，带上手套，压实，一定要压实，后面切糖才不会掉渣严重。
童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解10

步骤10

压实放凉，切块就可以吃了。
童年的萨其马#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解11

步骤11

老家最喜欢炸各色的食材，用麦芽糖稀裹住制成糕点。小的时候，逢年过节这就是外婆、妈妈们的工作，他们劳碌着准备着一家人节日的甜点。

萨其马的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-16

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 甜 小吃 炸锅 锅具

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