口水鸡

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口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。 在汤料中加入金龙鱼营养强化维生素A菜籽油，口味纯正香浓，保留了地道菜油原香和营养，去除了油脂中对人体不好的杂质，油质金黄透亮上色好，能带出菜肴的鲜香、亮泽，令菜肴美味可口更健康。

口水鸡的用料

琵琶腿 1只 花椒 1盐勺
小葱 1根 蒜 3瓣
花生 2汤匙 香菜 1根
姜 3片 辣椒粉 1汤匙
芝麻 1盐勺 生抽 2汤匙
香醋 1汤匙 盐 1/4盐勺
料酒 1/2汤匙 鸡精 1盐勺

口水鸡的做法

口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解1

步骤1

花生和芝麻提前炒熟备用
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解2

步骤2

琵琶腿洗干净，小葱洗干净。姜切成片
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解3

步骤3

放入锅中，另加10颗花椒，1/2汤匙料酒，加入适量的水，大火烧开，煮5分钟，然后翻个面再煮5分钟。然后焖10分钟左右。可以用筷子插一下鸡腿，拔出来会流出清水，就表示鸡腿已经熟了
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解4

步骤4

捞出来放冰水里泡一下
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解5

步骤5

准备好辣椒粉，大蒜剁碎，葱切成葱花，香菜切段
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解6

步骤6

锅里倒入2汤匙的金龙鱼营养强化维生素A菜籽油
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解7

步骤7

烧热后加入花椒爆香，然后把花椒捞出来
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解8

步骤8

烧热的时候舀一汤匙油加入辣椒中搅拌均匀，锅里剩下的油 烧到冒烟的时候把油倒入辣椒粉里，迅速搅拌均匀
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解9

步骤9

加入蒜蓉搅拌均匀
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解10

步骤10

接着加入生抽，盐，香醋和鸡精
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解11

步骤11

最后加入花生和芝麻，搅拌均匀
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解12

步骤12

鸡腿切成块装盘
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解13

步骤13

浇上汤汁，撒上葱花和香菜！
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解14

步骤14

嫩滑爽口！
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解15

步骤15

成品
口水鸡#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#的做法图解16

步骤16

成品

口水鸡的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-17

©本菜谱的做法由 宝儿食光 编写，未经授权不得转载

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