曲奇月饼

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这个有着广式月饼外表的曲奇月饼，不用加枧水和糖浆，不用等回油，面团柔软，比广式月饼更易包裹馅料，烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。

曲奇月饼的用料

低筋面粉 60g 黄油 30g
奶粉 15g 糖粉 15g
玉米淀粉 5g 牛奶 30g
馅料 140g

曲奇月饼的做法

曲奇月饼的做法图解1

步骤1

将饼皮的所有材料放进和面盆里
曲奇月饼的做法图解2

步骤2

和成柔软的面团，牛奶量仅供参考，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟
曲奇月饼的做法图解3

步骤3

将馅料分成每个20克，搓圆备用
曲奇月饼的做法图解4

步骤4

松驰好的面团分成7份，搓圆
曲奇月饼的做法图解5

步骤5

小面团在手掌上压扁，压成圆形
曲奇月饼的做法图解6

步骤6

中间放上馅料
曲奇月饼的做法图解7

步骤7

饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形
曲奇月饼的做法图解8

步骤8

50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯
曲奇月饼的做法图解9

步骤9

在月饼胚上刷一次蛋黄液
曲奇月饼的做法图解10

步骤10

放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱，烘烤15分钟左右

曲奇月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-18

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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