辣子鸡

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一直很喜欢吃鸡，无论是菜还是游戏^_^ 但是自己只会做那种放菜一起做的，偶然跟客户学了一种方法，就做了，是真的好吃，分享给喜欢吃鸡的朋友！

辣子鸡的用料

小公鸡 一只 青红米椒 适量
大葱 一颗 八角 适量
花椒 适量 老抽 适量
香菜 适量 盐 适量
鸡精 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

葱切段，姜拍碎，不要切，一定要拍
辣子鸡的做法图解2

步骤2

八角我忘记买了，就只放了花椒，当八角味道更好，

步骤3

鸡剁成小块，清洗干净滤干水份备用，不用焯水
辣子鸡的做法图解4

步骤4

把葱姜花椒八角放鸡里
辣子鸡的做法图解5

步骤5

加入老抽拌匀，腌制5到10分钟
辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅中放油
辣子鸡的做法图解7

步骤7

把腌好的鸡肉放入锅中大火炒，加入适量的盐
辣子鸡的做法图解8

步骤8

炒到里面没有水份，鸡肉被炒的碰碰响
辣子鸡的做法图解9

步骤9

锅里放入开水摸过鸡肉，盖上锅盖中火慢炖
辣子鸡的做法图解10

步骤10

水份差不多时放入青红米椒，不用翻炒焖一小会就行，没买青米椒就只放了红米椒，放上颜色更好看，能吃辣多放点，不能吃少放点，感觉辣点好吃
辣子鸡的做法图解11

步骤11

留点汁，差不多了放点鸡精，放点香菜，出锅，香菜我也忘记买了，就凑乎了，感觉自己好多东西都凑乎了，好像大蒜也忘记了但是味道也是一级棒，如果放了其他忘记的应该会更好吃

辣子鸡的烹饪技巧

加入的水一定要是开水，这样鸡肉吃起来更嫩，不硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-18

©本菜谱的做法由 瑾的小屋 编写，未经授权不得转载

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