毛血旺

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毛血旺，以鸭血为主料，配上牛百叶、毛肚等其它食材制作而成的。它的口感麻辣，以煮菜为主，配菜可以随自已的喜好来变。今天我给大家分享的是家常版的。做这道菜，最好用菜籽油。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油我常用，用它炒制汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，非常符合现代人对健康、营养的追求。它强化维A富含维E，是新升级 新派菜油，有区别于传统土榨菜籽油的色泽浓黑、油烟大、菜籽味重等不足，味道鲜新，不冒黑烟，建议大家也试试。

毛血旺的用料

鸭血 400克 牛百叶 100克
牛肚 100克 黄豆芽 80克
圆火腿 60克 郫县豆瓣酱 3勺
八角 1个 桂皮 1小段
香叶 3片 干红椒 5个
鲜花椒 适量 葱 1小段
蒜 4粒 姜 3片
金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 适量

毛血旺的做法

#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解1

步骤1

准备食材。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油是我的首选。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解2

步骤2

鸭血切成片，牛百叶、牛肚、圆火腿也改刀切好备用。葱切成小段，蒜拍扁切成碎粒，姜切成薄片、干红椒切成小段备用。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解3

步骤3

锅中水烧热后放入黄豆芽。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解4

步骤4

焯熟后捞出后沥水，然后放进碗底。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解5

步骤5

将牛肚和牛百叶也在锅中焯一会后捞出备用。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解6

步骤6

鸭血也同样入锅煮一下，去掉杂味。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解7

步骤7

锅中加入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，加入2-3勺郫县豆瓣酱炒香。油的用量要比炒菜多放一点，这样吃起来才香。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解8

步骤8

炒出红油，并且出香味后，放入鲜花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解9

步骤9

加入清水或骨汤，大火烧后开煮一会。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解10

步骤10

将牛肚、牛百叶、火腿、鸭血等放在锅中同煮。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解11

步骤11

至汤汁略收即可。出锅时可以再放点葱花、香菜提味。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解12

步骤12

美美的享用吧！
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#毛血旺的做法图解13

步骤13

成品图

毛血旺的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-19

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载

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