广式小吃——Q弹钵仔糕

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Q弹的钵仔糕你喜欢吗？今天我做的钵仔糕放的材料都不用单独煮熟，如果做豆类的话要提前把豆子煮至绵软后再用 配方量的糖已经减至最低了，不建议再减糖量 另外做好的钵仔糕不要放过夜会变硬不好吃，最好吃多少做多少

钵仔糕的用料

钵仔糕粉 150克 清水 240克
白糖 45克 蔓越莓干，枸杞，红枣，椰蓉，冻干玉米粒 适量

钵仔糕的做法

广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解1

步骤1

碗里放入钵仔糕粉，加入130克清水
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解2

步骤2

搅拌至融化无干粉
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解3

步骤3

奶锅里加入白糖和清水110克
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解4

步骤4

中小火煮至沸腾
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解5

步骤5

沸腾后趁热把糖水倒入粉浆里
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解6

步骤6

迅速用蛋抽搅打均匀
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解7

步骤7

过筛一次更细腻哦
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解8

步骤8

钵仔糕碗里放入红枣丁（推荐）
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解9

步骤9

这是枸杞的
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解10

步骤10

这是椰蓉（椰蓉的很香，推荐）
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解11

步骤11

这是蔓越莓的（推荐）
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解12

步骤12

这是玉米粒（我用的冻干玉米粒，如果新鲜的要煮熟再用）
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解13

步骤13

倒入粉浆到碗里8分满，中大火隔水蒸12分钟
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解14

步骤14

蒸好后取出，等完全凉透后再用竹签四周划一圈后取出
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解15

步骤15

Q弹的钵仔糕就做好了
广式小吃——Q弹钵仔糕的做法图解16

步骤16

来一个吧

钵仔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-19

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 甜 蒸 锅具 一人食

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