家常麻婆豆腐

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一直都喜欢吃各种豆腐，不论怎么做都觉得好吃，懂豆腐的朋友来帮忙看看，这应该算是什么豆腐，吃起来一点豆腥味没有，特别纯正的豆香，听卖豆腐的摊主讲，这是浆水豆腐，就是用豆浆发酵做成的，我竟然孤陋寡闻了，只知道卤水豆腐石膏豆腐内酯豆腐，竟不知道豆浆也可以发酵做豆腐，有没有哪位朋友告知一下，我觉得我要尝试着折腾一下这种做法，好吃是好吃，也比普通的豆腐贵一倍，听到这些新鲜的东西就想自己捣鼓捣鼓。

家常麻婆豆腐的用料

豆腐 一块 五花肉 一块
葱姜蒜 适量 豆瓣酱 一勺
料酒 一勺 老抽 几滴
红油 一勺 菜籽油 适量
盐 少许 味精 少许
花椒粉 一勺

家常麻婆豆腐的做法

#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#家常麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成小方块。
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步骤2

水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就可以关火，捞出备用。煮过的豆腐没有豆腥味，而且不易碎。
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步骤3

猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就可以，加一点盐剁成肉沫。
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步骤4

姜蒜切好备用。
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步骤5

油锅烧热，下姜蒜，豆瓣酱炒香。
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#家常麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

然后倒入肉沫炒香，加入料酒，老抽，少许水煮开。
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步骤7

加入煮好的豆腐。
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步骤8

撒适量的盐，味精，花椒粉，滴几滴红油，煮至豆腐上色。
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#家常麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

出锅装盘，撒上生葱即可。
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步骤10

成品
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步骤11

成品

家常麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-20

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