油渣炒豆腐

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最近熬猪油，结果就有了好多油渣，以前知道油渣可以用来炒白菜，今天晚上买了豆腐，就想可不可以用油渣炒豆腐，说试就试，然后就有了这个菜

油渣炒豆腐的用料

老豆腐 500g 油渣 100g
葱 100g 郫县豆瓣 50g
酱油 30g 姜 20g
蒜 20g 油 150g

油渣炒豆腐的做法

油渣炒豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块
油渣炒豆腐的做法图解2

步骤2

油渣切碎
油渣炒豆腐的做法图解3

步骤3

热锅加油
油渣炒豆腐的做法图解4

步骤4

加油渣，细火煸炒至酥脆
油渣炒豆腐的做法图解5

步骤5

加入豆腐和油渣一起焖，不用加水，豆腐本身有水的
油渣炒豆腐的做法图解6

步骤6

焖至大多数豆腐表面有点淡黄色锅巴的感觉，这个时候豆腐内部已经有很多蜂窝了，很好入味
油渣炒豆腐的做法图解7

步骤7

加郫县红油豆瓣，酱油调味，加少量水焖煮一下，主要是为了使豆腐入味，油渣表面软糯
油渣炒豆腐的做法图解8

步骤8

撒入葱段，和匀，起锅
油渣炒豆腐的做法图解9

步骤9

出锅

油渣炒豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-21

©本菜谱的做法由 XF的美食 编写，未经授权不得转载
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