田园风味薄底披萨

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关于披萨的起源一直都众说纷纭，有的认为披萨源自古代的希腊、土耳其和巴尔干地区的一种叫做皮塔（Pita）的馅饼，也有人认为源自数千年前的福卡夏面包，在意大利那不勒斯得以发扬光大。不过，最让中国人津津乐道的说法是披萨源自是中国的馅饼，意大利旅行家马可·波罗周游中国后，念念不忘中国馅饼的味道，回国后令其厨师仿制，从而诞生了“意式馅饼”。 虽然每个人各执己见，但在在2015年，意大利申请将披萨列为人类非物质文化遗产，像世界宣示了那不勒斯才是披萨的起源地，不管披萨起源哪里，现在它确实火遍了全球，成了全球人民都不可少的一种美食。

薄底披萨的用料

高筋面粉 150克 小里脊 200克
鸡蛋 1个 番茄 2个
白洋葱 ¼个 青椒 ½个
红椒 ½个 番茄酱 3大勺
牛至叶碎 1小勺 罗勒叶碎 1小勺
糖 1小勺 料酒 少许
生抽 少许 黄油 50克
酵母 3克 盐 1克

薄底披萨的做法

田园风味薄底披萨的做法图解1

步骤1

首先，称出面粉150克，加入适量的盐、糖、1个鸡蛋黄、3克酵母、60克水，搅拌均匀揉成面团，封上保鲜膜自然发成两倍大，大约1~2个小时左右。
田园风味薄底披萨的做法图解2

步骤2

在面团发酵的时候，先把馅料准备好，番茄去皮切丁、白洋葱、蒜切碎，番茄去皮的教程可以参照我以前的做法，用滚水烫一烫。
田园风味薄底披萨的做法图解3

步骤3

接着，热锅下黄油，放入洋葱碎、适量盐，中火炒香炒软。
田园风味薄底披萨的做法图解4

步骤4

下蒜末、番茄丁继续中火翻炒变软，少许番茄酱、牛至叶、罗勒叶碎、一片香叶、白胡椒调味，盖上盖子小火20分钟煮烂。
田园风味薄底披萨的做法图解5

步骤5

然后就是煎猪扒，小里脊肉加入少许糖、盐、料酒、生抽，涂抹均匀，腌制15分钟，热锅下橄榄油，把小里脊肉两面煎香，不需要煎熟，煎5分熟就可以了，盛出切细条备用。
田园风味薄底披萨的做法图解6

步骤6

所有的馅料都准备好，面团也差不多发好了，随后就是摊开面团，弄成烤盘大小，放入抹有黄油的烤盘，用叉子在面团上戳几个洞透气。
田园风味薄底披萨的做法图解7

步骤7

将炒好的酱均匀抹到面饼上，放上青、红椒、炒好的猪柳，再撒上一点白胡椒粉，再撒一层马苏里拉芝士。
田园风味薄底披萨的做法图解8

步骤8

烤箱先200°c预热，把披萨放进去烤10~12分钟就可以吃啦！

薄底披萨的烹饪技巧

1、酱汁要熬得稠烂一些，必要时可以用搅拌机打一下。 2、以上的材料是可以做出两个6寸大小的披萨。 3、猪柳像肥一些的话，就可以用梅花肉来做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-22

©本菜谱的做法由 介小姐的吃货日常 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 披萨 烤 一家三口

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