奥尔良鸡肉薄底披萨

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从制作一个薄的饼底开始，一起来做做这个快手又美味的披萨吧~

披萨的用料

新奥尔良调料 10克 清水 10克
高筋面粉（面团） 100g 低筋面粉（面团） 25g
盐（面团） 1g 酵母（面团） 1g
水（面团） 85g 橄榄油（面团） 10g
鸡腿肉 适量 水淀粉 适量
蘑菇 适量 洋葱 适量
彩椒 适量 披萨酱 适量
马苏里拉芝士 适量 甜玉米粒 适量

披萨的做法

奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解1

步骤1

先做面团，干性材料放在碗里，酵母+水放在另一边，橄榄油单独称量出来
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解2

步骤2

将混合好的酵母水倒入干性材料的碗中，混合
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解3

步骤3

初步揉成这种絮状
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解4

步骤4

加入橄榄油，开始揉面
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解5

步骤5

用手掌根部的位置按压面团，慢慢的面团会成团，揉到面团光滑即可
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解6

步骤6

揉好的面团盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解7

步骤7

这个时间段我们来处理其他食材。鸡腿肉洗干净后去骨，与新奥尔良调味料混合。调味料需要用到粉+水调制哦。混合好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解8

步骤8

1小时到了以后将冷藏面团取出。面团明显松弛变大了
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解9

步骤9

称重后平均分成两个面团，盖保鲜膜。27°二次发酵30分钟。
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解10

步骤10

进一步处理食材。蔬菜切丝。鸡肉切丁。蘑菇切片。
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解11

步骤11

将蔬菜放入锅中收干一些水分
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解12

步骤12

略干的蔬菜不怎么出水，烤出来的披萨更好吃。
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解13

步骤13

倒一点点油将鸡肉丁翻炒一下。变色捞出。烤箱220°开始预热。
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解14

步骤14

面团30分钟发酵好以后，用擀面杖擀开，一定要轻柔，切记大力避免擀破了。然后我用8寸蛋糕底托裁出一个圆形。如果有披萨烤盘可以直接用。
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解15

步骤15

饼底用叉子戳小洞。
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解16

步骤16

刷一层披萨酱
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解17

步骤17

依次放入食材
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解18

步骤18

最后撒一层马苏里拉芝士
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱。我是直接放在石板上烤的，220°中层，烤10分钟
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解20

步骤20

时间到了把烤箱打开，再铺一些马苏里拉芝士，继续烤3分钟，芝士融化即可出炉。
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解21

步骤21

趁热吃的话会有拉丝哦！
奥尔良鸡肉薄底披萨的做法图解22

步骤22

薄底脆脆的很好吃哦！

披萨的烹饪技巧

1.没有橄榄油可以用植物油。 2.食材都可以只要自己喜欢就行 3.没有石板的话放在烤盘上烤也可以。只是石板烤出的披萨底会更脆哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 一人食 一家三口 午餐 咸

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