蛋黄肉松酥

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又是一年手工自制，又是一年中秋……祈福家人健康

蛋黄肉松稣的用料

油皮 高筋粉 150克
猪油 55克 糖 25克
水 50克 油酥
低筋粉 200克 猪油 60克
内馅 咸蛋黄和肉松 272克
辅材 芝麻 适量
蜂蜜 适量 蛋黄 1个

蛋黄肉松稣的做法

蛋黄肉松酥的做法图解1

步骤1

油皮材料放面包机揉面30分钟
蛋黄肉松酥的做法图解2

步骤2

鸭蛋黄剥好，用勺子压碎
蛋黄肉松酥的做法图解3

步骤3

加入自制肉松
蛋黄肉松酥的做法图解4

步骤4

放些蜂蜜，调味
蛋黄肉松酥的做法图解5

步骤5

平均分16份
蛋黄肉松酥的做法图解6

步骤6

分好后放冰箱冷藏
蛋黄肉松酥的做法图解7

步骤7

凝固状态的猪油和低筋粉混合成油酥
蛋黄肉松酥的做法图解8

步骤8

平均分成16分
蛋黄肉松酥的做法图解9

步骤9

放冰箱冷藏
蛋黄肉松酥的做法图解10

步骤10

油皮平均分成16份
蛋黄肉松酥的做法图解11

步骤11

静置15分钟
蛋黄肉松酥的做法图解12

步骤12

把油皮擀圆，放一粒油酥在中间
蛋黄肉松酥的做法图解13

步骤13

用虎口收圆
蛋黄肉松酥的做法图解14

步骤14

收圆后静置15分钟
蛋黄肉松酥的做法图解15

步骤15

擀成椭圆形，擀的时候从中间为届，向上擀，再回到中间，往下擀，切不可来回擀
蛋黄肉松酥的做法图解16

步骤16

从下往上卷起来
蛋黄肉松酥的做法图解17

步骤17

静置15分钟
蛋黄肉松酥的做法图解18

步骤18

15分钟后，接口处按下去
蛋黄肉松酥的做法图解19

步骤19

重复15步的操作
蛋黄肉松酥的做法图解20

步骤20

全部操作好后，静置15分钟
蛋黄肉松酥的做法图解21

步骤21

对捏
蛋黄肉松酥的做法图解22

步骤22

有花纹这处擀圆，放入蛋黄肉松馅，用虎口收圆
蛋黄肉松酥的做法图解23

步骤23

刷上蛋黄液
蛋黄肉松酥的做法图解24

步骤24

撒上熟芝麻
蛋黄肉松酥的做法图解25

步骤25

180度烤箱，35分钟烤熟
蛋黄肉松酥的做法图解26

步骤26

好吃的蛋黄肉松酥做好了。酥的掉渣
蛋黄肉松酥的做法图解27

步骤27

送家人

蛋黄肉松稣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-24 · 江苏省

©本菜谱的做法由 ✌😽✌加州巧克力 编写，未经授权不得转载

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