黑糖珍珠鲜奶

独家

3.7万浏览 258 收藏

微笑N2

＋关注

最近看了部国漫，《红小豆》里面红小豆的朋友李建勋就是颗珍珠，哈哈哈！很少在外面买珍珠奶茶喝，一是太甜，二是总觉得那些半成品珍珠像加了胶，有时间还是自己做比较放心，也并不麻烦，可以一次多做点，冷藏保存

黑糖珍珠鲜奶的用料

黑糖（珍珠） 40g	清水（珍珠） 60g
木薯淀粉（珍珠） 140g	黑糖适量
清水少许	纯牛奶 1盒

黑糖珍珠鲜奶的做法

步骤1

将黑糖和水煮沸，关火，马上倒入木薯淀粉搅拌至手可以捏的温度就直接上手捏成团

步骤2

盘子撒少许木薯淀粉，黑糖木薯淀粉团切小粒，搓圆，放入盘中大致滚上淀粉防粘，

步骤3

锅加多点水，开后，搅动水，倒入木薯丸子，再搅动，防粘底，中火煮大致5-10分钟，关火焖10分钟，如果白心过多继续开火煮会儿，关火继续焖，大致到中心白点有绿豆那么大就ok了，切记不要煮全透明，因为后面还要煮

步骤4

沥出，凉水冲洗两遍，再加凉水没过珍珠备用

步骤5

奶锅再加入适量黑糖和少量水，熬黑糖浆至糖浆状加入珍珠继续熬至如图，让黑糖能包裹住珍珠的粘稠状

步骤6

我不想吃太甜，糖浆没舀很多，喜欢甜的可以多舀些，然后胡乱让杯壁都沾些黑糖浆，倒入牛奶即可

步骤7

冷牛奶效果更佳，热牛奶会和糖浆融化太快效果不明显，

黑糖珍珠鲜奶的烹饪技巧

木薯粉一定要趁热到入煮开的红糖水中快速搅拌，能上手就尽快上手捏，木薯粉的量根据成团状态适当调整，只要能捏成不粘手的就行，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-26

©本菜谱的做法由微笑N2 编写，未经授权不得转载

微笑N2

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

黑糖珍珠鲜奶的其他做法更多

黑糖珍珠鲜奶的全部作品更多

上传我做的这道菜

黑糖珍珠鲜奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑糖珍珠鲜奶

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 8 黑糖珍珠鲜奶的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活