小门子呛蟹

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小门子蟹，是舟山人的叫法，是指还没发育成熟的母蟹，现在的蟹还没开始长红膏，就选用了肥肥的小门子蟹做呛蟹，如果冻一般的蟹肉，入口鲜咸，回味甘甜。

小门子呛蟹的用料

舟山野生小门子蟹 4只 盐 半斤
料酒 适量 生姜 1小块
凉白开水 一斤

小门子呛蟹的做法

小门子呛蟹的做法图解1

步骤1

挑选鲜活肥硕的螃蟹洗刷干净。
小门子呛蟹的做法图解2

步骤2

凉白开水和盐按2比1的比例调配好，把蟹肚子朝上放入，水要没过螃蟹，放入姜料酒，静置一晚上。
小门子呛蟹的做法图解3

步骤3

拿出切块，沾点米醋就可以食用了，简直下饭神器。

小门子呛蟹的烹饪技巧

呛蟹是生腌食品，肠胃弱者慎尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-27

©本菜谱的做法由 卖舟山海鲜的小5 编写，未经授权不得转载

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