鱼米之乡

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我今天这道鱼米之乡的做法，是用薏米代替了原先的鸡头米。不仅口感上多了一些嚼劲的乐趣，还多了健脾镇咳，清热去秋燥的功效，现在这个时节吃起来很合适。蔬菜的搭配我选了颜色明艳的彩椒，口感爽脆多汁，颜色也好看。味道嘛，清新鲜嫩，还有丝丝的回甘，就是明明白白的一道“小清新”。

鱼米之乡的用料

龙利鱼 1块 鸡蛋 1个
青椒 半个 红椒 半个
黄椒 半个 薏米 50克
生抽 15克 生粉 15克
料酒 15克 白胡椒粉 2克
盐 2克

鱼米之乡的做法

鱼米之乡的做法图解1

步骤1

薏米提前用清水浸泡一夜。
鱼米之乡的做法图解2

步骤2

倒入高压锅里加清水，大火烧开上汽后，转小火煮8分钟盛出来。
鱼米之乡的做法图解3

步骤3

龙利鱼、彩椒切小块。
鱼米之乡的做法图解4

步骤4

龙利鱼块加入1个蛋清、1小勺生粉、1大勺料酒抓匀。这道菜不一定非用龙利鱼，其他的鱼片成片一样可以。
鱼米之乡的做法图解5

步骤5

炒锅倒油烧热，放入葱白爆香，再把鱼块放进去翻炒至鱼肉泛白。
鱼米之乡的做法图解6

步骤6

加入彩椒和薏米一同翻炒，出香味以后加入2克盐、2克白胡椒粉、1大勺生抽、3大勺水淀粉，翻炒均匀就可以啦。

鱼米之乡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-28

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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