绿豆蓉馅

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从来下不了狠心做绿豆蓉馅。因为，绿豆似乎都要去皮。想想就算个费事的活儿。红豆沙做得腻味了，终于决心做一次绿豆沙。——去皮。四下张望，想寻个参考。却忽然发现，食尚先生家的绿豆沙竟然。。。。不去皮？！大喜，来个不去皮的先！去皮版容留以后再说！ 照例用隔水电炖盅把绿豆焖熟，却有个弊病——绿豆皮变红了。过筛之后，皮色与肉色混在一起，全然没有绿豆那种清淡的样子。咋一看，没准儿就被当红豆沙了。

绿豆蓉馅的用料

绿豆 200克 细砂糖 220克
花生油 60克

绿豆蓉馅的做法

绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解1

步骤1

绿豆
绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解2

步骤2

洗净沥水
绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解3

步骤3

倒入大碗中，加水至满
绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解4

步骤4

扣上盘子，放入电炖盅
绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解5

步骤5

低温档，隔水炖煮一夜
绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解6

步骤6

熟透出锅，稍凉
绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解7

步骤7

过筛
绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解8

步骤8

得到细腻的绿豆蓉
绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解9

步骤9

倒入锅中，加糖中小火翻炒
绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解10

步骤10

炒干后加入油，继续翻炒
绿豆蓉馅#暖秋美食#的做法图解11

步骤11

最后成为不粘手的团状，出锅

绿豆蓉馅的烹饪技巧

绿豆焖煮后会变色，若直接在锅中煮熟，成品颜色会更好。 不喜欢过筛也可以用料理机搅打成细腻的泥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-01

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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