粉蒸肉（自制蒸肉粉）

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町凝菱
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老公说小时候过年总吃这道菜，后来过年都在饭店订餐，家里慢慢就不做了，而饭店的粉蒸肉总觉得差点味道，这么多年过去，我为他再现一次家庭版粉蒸肉。

粉蒸肉（自制蒸肉粉）的用料

五花肉 500 大米 一杯
花椒 5颗 各种腌料 适量

粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法

粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法图解1

步骤1

大米和八角花椒一起干锅翻炒，中火
粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法图解2

步骤2

大米变成焦黄色就可以出锅放凉
粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法图解3

步骤3

用搅拌机研磨
粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法图解4

步骤4

研磨到细碎，还有细小颗粒，不要完全成粉
粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法图解5

步骤5

五花肉切厚片，加葱姜，生抽，料酒，腐乳汁，盐，白胡椒糖腌制最少两小时，最好是过夜。
粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法图解6

步骤6

我腌制了两小时
粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法图解7

步骤7

将米粉和肉拌匀
粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法图解8

步骤8

笼屉底部铺上荷叶，北京不好找，我用玉米叶代替，然后一层层铺上肉
粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法图解9

步骤9

高压锅蒸25分钟即可
粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法图解10

步骤10

如果笼屉大还可以在底部铺上土豆，地瓜芋头，蒸完特别好吃。

粉蒸肉（自制蒸肉粉）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-01

©本菜谱的做法由 町凝菱 编写，未经授权不得转载

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