广式冬蓉桂花百果月饼

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广式月饼，每年中秋之主流。 其实很想转攻其他品类月饼。可是，看看满街满眼的广月，便知，这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。 最广谱性的广月皮，最经典的果仁馅，组成每年不败的经典。

广式冬蓉桂花百果月的用料

月饼粉 100克 奶粉 5克
转化糖浆 75克 花生油 25克
碱水 1克 冬蓉桂花百果馅 560克
蛋液 适量

广式冬蓉桂花百果月的做法

广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解1

步骤1

用料
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解2

步骤2

将碱水和糖浆倒入大碗
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解4

步骤4

加入花生油
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解6

步骤6

筛入奶粉和面粉
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解7

步骤7

拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解8

步骤8

将皮和馅分割成16等分
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解9

步骤9

将皮按扁，放入馅料
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解10

步骤10

包起
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解11

步骤11

收口，搓圆
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解12

步骤12

月饼模中撒粉，转一圈，让面粉均匀沾满
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解13

步骤13

倒出面粉
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解14

步骤14

放入月饼坯
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解15

步骤15

放在案台上压紧
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解16

步骤16

脱模
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解17

步骤17

摆入烤盘，喷水
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解18

步骤18

放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤5-10分钟
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解19

步骤19

表面微上色，出炉，刷蛋液，继续烤15-20分钟
广式冬蓉桂花百果月饼#暖秋美食#的做法图解20

步骤20

出炉

广式冬蓉桂花百果月的烹饪技巧

在月饼模中撒粉可以防粘掉皮。 皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。 压模时需压紧，以保证最佳成品品相
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-02

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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