冬蓉百果月饼

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月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。

冬蓉百果月饼的用料

月饼专用粉 115克 转化糖浆 75克
碱水 1克 花生油 25克
奶粉 5克 蛋液 适量
冬蓉百果馅 525克

冬蓉百果月饼的做法

冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

饼皮用料
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

加入花生油
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

加入奶粉，拌匀
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

筛入月饼粉
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

调成软硬适度的面团，松弛30分钟
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

皮15克/个，馅35克/个
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

将皮按扁
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

包入馅料
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

收口搓圆
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

放入撒粉的模具中
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

按紧
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

脱模
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

放入烤盘，喷少许水
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟，
冬蓉百果月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

表面金黄，出炉

冬蓉百果月饼的烹饪技巧

烘烤时间根据自家火力适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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