客家美食：炒粄條

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粄條是我最愛的主食之一，傳統的客家粄條中少不了豆芽韭菜，取豬骨的鮮，以油蔥添香、醬油增鹹，很難不讓人為它著迷，想知道粄條怎麼買才好吃嗎？請看： #戳链接#
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炒粄條的用料

粄條： 500 g 肉絲： 80g
紅蘿蔔絲： 適量（配色用） 豆芽菜： 適量
韭菜： 4 條 油蔥酥： 2 匙
醬油： 2 大匙 米酒： 1 大匙
鹽巴： 0.5 小匙 白胡椒： 少許
水： 100 c.c.

炒粄條的做法

客家美食：炒粄條的做法图解1

步骤1

粄條先切成條狀，韭菜切段、紅蘿蔔切絲，所有材料準備如圖
客家美食：炒粄條的做法图解2

步骤2

起一油鍋下肉絲拌炒，接著下紅蘿蔔絲、豆芽，並加入油蔥酥一同拌炒
客家美食：炒粄條的做法图解3

步骤3

接著沿鍋邊倒入米酒、醬油和開水，下粄條，粄條容易斷裂，拌炒時需從鍋邊往內輕撥
客家美食：炒粄條的做法图解4

步骤4

最後再下少許白胡椒和韭菜，炒至湯水收乾後即可起鍋
客家美食：炒粄條的做法图解5

步骤5

完成囉！

炒粄條的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-02

©本菜谱的做法由 嘖嘖的料理手帳 编写，未经授权不得转载

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