滇式鲜花玫瑰月饼

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鲜花玫瑰馅，好像都是做成酥皮。那就来个鲜花玫瑰月饼？方案既定，忽然心念一转，钻进超市对滇式月饼进行了一番考察——玫瑰鲜花饼，似以云南最为著名，却从来不知道有没有云南的鲜花月饼。转悠一通，只见滇式云腿或玫瑰云腿，春季的鲜花饼杳无踪影。眉头一皱，计上心来——既有玫瑰云腿，咱索性舍腿取花，以花为馅，云腿硬壳皮，来个滇式鲜花玫瑰月饼。最重要的是，这硬壳皮做起来比那三折三擀的小破酥省事省时多了。时间就是金钱，这一来，省不少银子呢。。。。

鲜花玫瑰月饼的用料

高筋粉 42克 低筋粉 168克
水 55克 蜂蜜 8克
泡打粉 2.5克 小苏打 0.05克
猪油 105克 糖粉 21克
鲜花玫瑰馅 400克

鲜花玫瑰月饼的做法

滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解1

步骤1

用料
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解2

步骤2

高筋粉和低筋粉混合过筛，备用
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解3

步骤3

将蜂蜜，糖粉，水倒入大碗，搅拌均匀
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解4

步骤4

加入1/3粉，调匀，
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解5

步骤5

加入猪油
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解7

步骤7

将剩下的粉和泡打粉小苏打混合，筛入油面糊中
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解8

步骤8

揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛30-50分钟
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解9

步骤9

分割成16等分，松弛30分钟
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解10

步骤10

馅料分割成16等分
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解11

步骤11

取一块皮，按扁，放入馅料
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解12

步骤12

包起
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解13

步骤13

捏紧收口，收口向下放置
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解14

步骤14

摆入烤盘，
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上火210度，下火180度，烤20分钟左右
滇式鲜花玫瑰月饼#暖秋美食#的做法图解16

步骤16

表面上色，出炉

鲜花玫瑰月饼的烹饪技巧

面团经过充分松弛，包馅时才不会收缩露馅。 收口出一定要捏紧，以防烘烤时馅料流出。 月饼大小可以随自己喜好调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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