奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包

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算是软欧的一种 加了黑麦粉，加了奇亚籽 因为还是有油糖的加入，整个面包还是软软的很好入口 奇亚籽很轻，即使只加了10g，看上去还是蛮多的 最近很爱奇亚籽绵软Q弹在嘴里爆破的奇异口感 如果你手头正好有泡麦片剩下的奇亚籽，不妨试一试 如果没有，换成30g的芝麻也完全没有问题哦

奇亚籽黑麦包的用料

高筋面粉 400g 黑麦粉（我用的王后T170） 100g
水 320g 砂糖 30g
盐 7.5g 鲜酵母（或者干酵母5g） 12.5g
黄油 30g 奇亚籽（+水30g） 10g
表面装饰黄油 适量（也可以不用）

奇亚籽黑麦包的做法

奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法图解1

步骤1

奇亚籽10g和水30g混合均匀，静置10分钟让奇亚籽吸足水。
奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法图解2

步骤2

高筋面粉、黑麦粉、水、砂糖、盐、鲜酵母，低速混合，中速搅打面团至有厚膜，有明显面筋的阶段。 加入软化的黄油，继续低速混合，中速搅打到有薄膜，但不用很有力量，大概8-9分就好。 加入吸饱了水的奇亚籽，慢速搅匀。
奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法图解3

步骤3

高筋面粉、黑麦粉、水、砂糖、盐、鲜酵母，低速混合，中速搅打面团至有厚膜，有明显面筋的阶段。 加入软化的黄油，继续低速混合，中速搅打到有薄膜，但不用很有力量，大概8-9分就好。 加入吸饱了水的奇亚籽，慢速搅匀。
奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法图解4

步骤4

分割成50g/个，滚圆后排入烤盘，蒙保鲜膜，进行第二次发酵，约40分钟。 记得预热烤箱，温度230℃。
奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法图解5

步骤5

表面撒面粉，割口，挤上黄油（可以不挤），烘烤12分钟左右。取出后立即放在晾凉网上晾凉。就好啦~
奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法图解6

步骤6

来发几张美图
奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法图解7

步骤7

是不是很有食欲啊，健康又有营养哦

奇亚籽黑麦包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-10

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

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