蒸拌鱼翅南瓜

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沙小囡
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鱼翅贵为“八珍”之一，价格自然不菲。不过作为一个“吃瓜”专业户，囡姐发现了一种新奇的“鱼翅南瓜”，外表看起来像成熟的南瓜，但“内里”却和鱼翅一样，丝丝晶莹。 　　“鱼翅南瓜”外表不但出众，还极富内涵：具有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和矿物质。特别是它还含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱，具有减肥、益气、利涩消渴、健脾消食，清火解暑之功效。“鱼翅南瓜”生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，味美脆嫩、甘而香甜，真可谓是一种色香味俱佳的蔬菜。口感有海蜇一般鲜嫩爽脆，又有冬瓜般清雅素淡。

蒸拌鱼翅南瓜的用料

鱼翅南瓜 半个 味极鲜酱油 20毫升
香醋 15毫升 盐 适量
鸡精 适量 油辣椒 根据个人口味添加
香菜 根据个人口味 香油 5克
白芝麻 少量

蒸拌鱼翅南瓜的做法

蒸拌鱼翅南瓜的做法图解1

步骤1

圆筒外形的“鱼翅南瓜”呈金黄色，外皮光滑，偶有微微的棱沟线，很是美观。切开只见瓜肉内天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝，颜色金黄，如粉丝、面条般粗细，状似鱼翅，因而世人美其名曰“鱼翅南瓜”。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解2

步骤2

将鱼翅南瓜已经切开，切成厚度约5-6厘米的段，用勺子挖去南瓜籽。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解3

步骤3

将去籽后的鱼翅南瓜上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解4

步骤4

蒸好的鱼翅南瓜放进凉开水里浸泡一下（1快速降温，2可使鱼翅南瓜口感更脆）
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解5

步骤5

待南瓜不烫手时将里面如鱼翅一般的南瓜丝推出来就可以。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解6

步骤6

非常容易就推出来了，自然成丝，剩下的皮可以丢掉啦！
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解7

步骤7

调凉拌汁，味极鲜酱油，香醋，蚝油，盐，鸡精，香油…比例根据个人口味搭配就行。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解8

步骤8

喜欢吃辣的宝宝们再加入一点油辣椒会更有味。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解9

步骤9

调好的凉拌汁搅拌均匀。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解10

步骤10

还可以来点香菜切末（不喜欢吃香菜的宝宝们自觉请自觉忽略这步）
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解11

步骤11

将调匀的凉拌汁浇在鱼翅南瓜上。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解12

步骤12

撒上香菜末拌匀。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解13

步骤13

装盘后撒点白芝麻提香。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解14

步骤14

上桌。
蒸拌鱼翅南瓜的做法图解15

步骤15

成品。

蒸拌鱼翅南瓜的烹饪技巧

快手懒人菜，蒸蒸拌拌分分钟就能端上桌的健康美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-10

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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