小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）

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娜丁娅
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儿子超级喜欢小黄人，看了“丁妈”做小黄人馒头的视频，参照了“丁妈”的做法，自己根据实际情况做了一些改动。儿子吃了妈妈亲手做的馒头，超级开心！

小黄人馒头的用料

南瓜泥（黄色面团） 100克 面粉 （黄色面团） 200克
酵母粉 （黄色面团） 3克 面粉 （白色面团） 50克
牛奶（白色面团） 25克 酵母粉 （白色面团） 1克
面粉（黑色面团） 50克 黑巧克力（黑色面团） 一小块
牛奶（黑色面团） 35克 酵母粉（黑色面团） 1克
橄榄油（黄色面团） 5克 白砂糖（黄色面团） 30克

小黄人馒头的做法

小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解1

步骤1

我用的是贝贝南瓜，味道比较甜，粉，糯
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解2

步骤2

用辅食机蒸熟打成泥。放几分钟，待南瓜泥到了手能承受的温度即可。
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解3

步骤3

面粉放在盆里，中间拨开一个洞，把南瓜泥、白砂糖、酵母粉、橄榄油倒进洞里搅拌，再把面粉从四周往中间拨，慢慢拌成上图的模样，一片一片的样子。（注意：不必太担心水分不够）
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解4

步骤4

慢慢用点力揉面，不需要太用力。揉一下，带回再，再揉，反复多次，直到“三光”（面光、盆光、手光）。这面团不大，我全程只用右手揉的。
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解5

步骤5

因为还要揉另外两个颜色面团，先把南瓜面团放在干净容器里，封起来发酵。这次我用的是电饭锅。
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解6

步骤6

接着揉白面团，基本都是重复南瓜面团的步骤
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解7

步骤7

做黑面团前用牛奶加温把黑巧克力融化，加入面粉揉成面团。很多人用竹炭粉调黑色，会好看很多，但我选择了黑巧克力，因为怕买到的那些竹炭粉吃了对孩子不好。当娘的总是想替孩子考虑更多更多。
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解8

步骤8

发酵速度跟温度有关，所以，很难说几分钟发酵好，但可以通过面团大小个状态来判断。如果面团是原来的两倍大或者手指捅一下不回弹，说明发酵完成。黑色面团揉好基本上黄面团就差不多发酵成功了。
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解9

步骤9

发酵好的面团要进行排气，台上洒点面粉，用擀面杖把面团擀平，卷起来压一下，搓成条状（忘记拍照了），然后切成等份，我分了8份。再把每个小面团搓圆。
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解10

步骤10

因为没有模具，小黄人的眼镜都是把黑色面团擀平后用剪刀剪出来的。眼白和眼珠子分别用白色和黑色小面团用拇指和食指搓圆，食指按扁做出来的。准备一小杯清水和棉签，在面团接触面抹上水，轻松按一下就能粘上去。剩下的白面团和黑面团我做成了小馒头。
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解11

步骤11

水煮开，在每个小黄人底下垫一张小油纸放入蒸锅里
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解12

步骤12

大火蒸15分钟，停火，3分钟后打开锅盖。这“3分钟”很关键，丁妈说这3分钟可以让馒头不回缩。这个说法我没有验证过，但我是照做了。以前做过南瓜刺猬馒头，没有停这3分钟，部分成品有点开裂，也许就是这个原因吧！蒸好的小黄人比原来大了一圈，胖嘟嘟，好可爱！
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解13

步骤13

打包好，给儿子送饭去！
小黄人馒头（零基础手残党超详细包成功版）的做法图解14

步骤14

这是馒头里面的样子，有点像蛋糕，有木有？

小黄人馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-11

©本菜谱的做法由 娜丁娅 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 蒸 锅具 主食

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