苦瓜滚鸡脚汤

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我小时候因不吃苦瓜，吃了妈妈的【竹仔鱼】（竹仔鱼是汕头话，就是被妈妈打的意思）后，就来个180度转变，变成极爱吃苦瓜啦，这小小的行为可看出我够极端的吧O(∩_∩)O哈哈~~~ 妈妈用苦瓜可以煲不同食材的苦瓜汤，这道【苦瓜滚鸡脚汤】，妈妈说啊，常喝容光焕发呢！

苦瓜滚鸡脚汤的用料

苦瓜 400g 鸡脚 550g
橄榄油 适量 食盐 适量
鸡粉 适量 清水 适量

苦瓜滚鸡脚汤的做法

步骤1

苦瓜滚鸡脚汤的做法图解1

步骤1

食材：苦瓜和鸡脚。

步骤2

将苦瓜用清水浸泡30分钟。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解3

步骤3

将鸡脚洗净，切去脚趾，放入煮锅中，倒入适量的清水。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解4

步骤4

盖锅盖，大火煮滚。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解5

步骤5

将水倒掉，再次洗净鸡脚和煮锅。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解6

步骤6

煮锅重新一次性注入适量的清水。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解7

步骤7

盖锅盖，大火煮滚后，关火。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解8

步骤8

整锅倒入电炖锅中。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解9

步骤9

盖锅盖，通电。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解10

步骤10

炖2小时，断电。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解11

步骤11

倒入煮锅中。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解12

步骤12

苦瓜去籽，切丝。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解13

步骤13

放入滚水中灼烫一下。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解14

步骤14

捞起，沥干。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解15

步骤15

放入煮锅中。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解16

步骤16

盖锅盖，大火煮10分钟。
苦瓜滚鸡脚汤的做法图解17

步骤17

加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。

苦瓜滚鸡脚汤的烹饪技巧

苦瓜要先灼烫一下，去草酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-10

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 清淡 家常菜 煮 中国菜

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