低脂牧羊人派

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提到英国菜大家想到最多的不是炸鱼薯条就是各种奇奇怪怪的黑暗料理了。 但是我最近吃到了一个很好吃的英式咸派，叫做shepherd's pie，中文名叫牧羊人派，让我一改对英国菜全是黑暗料理的刻板印象。 不同于一般的甜点派，shepherd's pie 没有酥脆的表皮也没有香甜的内馅。它更多时候作为一道主食出现在餐桌上。 表面是混合了黄油，散发着奶香的土豆泥，经烘烤之后表皮变成了诱人的金黄色。 由肉类和蔬菜制作成的内馅咸香可口，搭配明亮酸甜的茄汁，黑胡椒的少许辛辣，很轻松就能消灭一大块。 而且牧羊人派的脂肪含量并不高，土豆饱腹感强，就不会晚上偷偷吃宵夜啦！很适合减肥的时候食用的一道菜。

牧羊人派的用料

上肉 200g 牛肉 100g

牧羊人派的做法

低脂牧羊人派的做法图解1

步骤1

土豆泥：土豆400g，黄油50g，牛奶50ml，盐5g，蛋黄1个 内 馅：白洋葱150g，胡萝卜100g，上肉200g，牛肉100g，红酒100ml，香草，黑胡椒碎，番茄酱，鸡汤，橄榄油，盐
低脂牧羊人派的做法图解2

步骤2

上肉、牛肉剁碎成肉糜，白洋葱切成丁，胡萝卜去皮擦成细丝，土豆去皮滚刀切成大块，大蒜剁碎，备用。
低脂牧羊人派的做法图解3

步骤3

热锅冷油，倒入蒜末炒出香味之后倒入洋葱，继续煸炒至洋葱变软。
低脂牧羊人派的做法图解4

步骤4

下入肉糜，继续翻炒至肉糜变白。
低脂牧羊人派的做法图解5

步骤5

锅内加入两大勺番茄酱、红酒、黑胡椒、香草、盐，之后加入高汤，盖上锅盖焖煮直至收汁，盛起备用。
低脂牧羊人派的做法图解6

步骤6

土豆块上锅蒸20分钟直至筷子可以轻松穿过，倒出，用叉子压成土豆泥。
低脂牧羊人派的做法图解7

步骤7

趁热加入一块黄油，搅拌均匀。再加入纯牛奶50ml，继续搅拌，直至土豆泥均匀顺滑。
低脂牧羊人派的做法图解8

步骤8

取一个平底深盘，在底部均匀铺上肉馅，用勺子压实。再将土豆泥倒上去，用刮板刮平。 蛋黄搅散后，轻轻地刷在抹平的牧羊人派表面上。用叉子在表面划出自己想要的划痕。
低脂牧羊人派的做法图解9

步骤9

入烤箱200度烤15分钟，表皮略微变色就可以出炉啦！

牧羊人派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-12

©本菜谱的做法由 介小姐的吃货日常 编写，未经授权不得转载

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