宝宝辅食，苹果酱夹心小面包

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面包店的面包为什么那么松软，而且放好多天都不会坏，因为有各种防腐剂和面包改良剂，还是自己做的面包比较放心。

宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的用料

高粉 400g 酵母 8g
黄油 60g 奶粉 20g
水 220g 蛋黄 2个
盐 3g 苹果 2个
吉士丁片（可不放） 半片 糖（苹果酱） 30g
糖（面团） 40g 熟黑芝麻 适量

宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法

宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解1

步骤1

苹果切成小丁，放入淡盐水中泡15分钟，此步骤是为了让苹果不氧化变黑黑的，做出的果酱颜色好看。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解2

步骤2

加入白糖腌制1小时，倒掉多余水份，用料理棒把苹果丁打碎。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解3

步骤3

将打碎的苹果放入不粘锅中，煮掉水份，当苹果酱变得粘稠时加入泡软的吉士丁片（可不加吉士丁）。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解4

步骤4

将酵母融化进220g温水里。把400g高粉，3g盐，40g糖，一个蛋黄，加了酵母的水全部混合，变成面团。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解5

步骤5

把面团装进揉面袋，使劲揉，揉出筋时加入60g黄油，继续揉，做面包最关键的就说这一步，揉出手套膜才算成功。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解6

步骤6

揉出手套膜了吗？没有！揉了20分钟后成这样了，又揉了10分钟，还是没出手套膜，就放弃了。哈哈哈，太不走心了，不过后来还是做成功了，请往下看。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解7

步骤7

把揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解8

步骤8

用手粘点面粉戳到面团里去，没有焉，也没有反弹出来，这就对了。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解9

步骤9

这一步是排气，把大面团分成小面团静置15分钟。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解10

步骤10

把小面团拍扁，中间加入放凉的苹果酱。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解11

步骤11

把苹果酱包起来，一定要捏紧不要漏出来哦，我捏得好像包子呀！把他翻过来，底朝天放进烤盘里（免得辣么像包子），刷上蛋黄液。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解12

步骤12

再在面包上撒上炒熟的黑芝麻，放进烤箱继续发酵1小时。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解13

步骤13

发酵后开始烘烤，上下火180度，12分钟，如果想要看起来颜色更加诱人，可以烤18分钟左右，出炉！
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解14

步骤14

粘在一起，分开的时候都拉丝了呢，看来我刚才虽然没有揉出手套膜，也揉的八九不离十了。
宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的做法图解15

步骤15

掰开以后是这样的，美美的享用吧！

宝宝辅食，苹果酱夹心小面包的烹饪技巧

有人问，面团里为什么有3g盐？盐放进去是为了发酵得更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-13

©本菜谱的做法由 外婆果果辅食 编写，未经授权不得转载

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