牛肉包子

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吉祥猪08
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牛肉包子的用料

面粉 500克 泡打粉 5克
安琪酵母粉 5克 盐 5克
白糖 20克 猪油 10克
温开水 250克 牛肉馅料:
牛肉 250克 大葱 70克
姜沫 10克 酱油 10克
蚝油 5克 老抽 5克
鸡精 3克 海鲜酱 20克
香油 5克 食用油 10克
十三香 1克 嫰肉粉 5克
料酒 5克 糖 2克
鸡蛋 1个 清水 60克

牛肉包子的做法

牛肉包子的做法图解1

步骤1

把所有食材加入碗里。
牛肉包子的做法图解2

步骤2

清水分3次加入碗里朝同一个方向搅拌均匀，每次都要把水全部跟食材完全融合后再加入第二次，然后放入冰箱冷藏备用。(用葱姜水来制做更香)
牛肉包子的做法图解3

步骤3

面粉里加入酵母粉、泡打粉、白糖、盐、猪油，用40度的温水分多次加入碗里用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至蜂窝状的两倍大。
牛肉包子的做法图解4

步骤4

案板上撒上少许面粉，发好的面团拿到案板上进行揉搓排气，擀成大片，用一个杯子压成圆形。
牛肉包子的做法图解5

步骤5

把面皮边缘稍微擀薄些，中间厚一点，做包子面皮不需要擀得太薄，牛肉馅从冰箱里拿出来朝一个方向搅拌均匀再包。
牛肉包子的做法图解6

步骤6

锅里加入热水，把包子放进蒸锅里盖上盖子进行第二次醒发20分钟，中大火蒸20分钟，然用一根筷子夹在锅跟锅盖中间留出一条缝，闷5分钟。
牛肉包子的做法图解7

步骤7

成品图
牛肉包子的做法图解8

步骤8

美味的牛肉大葱包子。

牛肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 吉祥猪08 编写，未经授权不得转载

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