牛肉包子（馒头）

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当猪肉价格和牛肉价格不相上下的时期，那就尝尝牛肉包吧

牛肉包子的用料

生牛肉 250g 大葱 1根
生抽 2勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 糖 3勺
矿泉水 50g 胡椒粉 1勺
姜 适量 面粉 600g
温水 300克 酵母粉 6克
香油 1勺 糖 15g

牛肉包子的做法

牛肉包子（馒头）的做法图解1

步骤1

面粉里放入15克糖
牛肉包子（馒头）的做法图解2

步骤2

温水里放入酵母粉搅匀
牛肉包子（馒头）的做法图解3

步骤3

把酵母水倒入面粉中，然后揉面揉成光滑的面团，然后封上保鲜膜让其发酵至两倍大
牛肉包子（馒头）的做法图解4

步骤4

发酵面粉的时候我们来做馅料，先把牛肉大葱生姜剁碎
牛肉包子（馒头）的做法图解5

步骤5

然后加入矿泉水，15克油，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，糖，盐，然后顺时针搅拌，搅拌上劲就可以放在旁边备用了
牛肉包子（馒头）的做法图解6

步骤6

发酵好的面团放在案板上了继续揉面排气
牛肉包子（馒头）的做法图解7

步骤7

然后搓成一个个小剂子然后搓圆
牛肉包子（馒头）的做法图解8

步骤8

擀面杖擀薄，中间稍微厚点，周围薄一点，放入馅料
牛肉包子（馒头）的做法图解9

步骤9

蒸隔先擦一层油，然后把做好的包子放入，进行两次发酵，包子底部也刷一下油，防止粘锅。
牛肉包子（馒头）的做法图解10

步骤10

两次发酵后，放入蒸锅，上气蒸20分钟，蒸好不要马上开锅，闷2分钟再开锅，好吃的牛肉包就做好啦

牛肉包子的烹饪技巧

牛肉可以选带一点肥肉的，这样的牛肉更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 小吃货的嫲嫲 编写，未经授权不得转载

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