宝宝辅食-鸡肉米饭糕

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

鸡肉米饭糕的用料

米饭 40克	玉米粒 30克
鸡肉 30克	面粉 15克
西兰花 15克	鸡蛋 1个

鸡肉米饭糕的做法

步骤1

准备食材：面粉15克、米饭40克、玉米粒30克、鸡肉30克、西兰花15克、鸡蛋1个。

步骤2

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一旁备用。

步骤3

把蛋黄放到小碗中用筷子搅拌均匀备用。

步骤4

西兰花用开水焯一下，再切碎。 PS：西兰花一定单独用开水焯一下，去除表面的亚硝酸盐和残留农药。

步骤5

另烧一锅开水，把玉米粒加入煮熟。 PS：如果姐妹们平时在家没有那么多时间等水开，可以用热水壶一次多烧些水，换水的时候直接用，这样可能节省很多时间哟~

步骤6

将鸡肉切成小块，把鸡肉用柠檬片腌10分钟，去除腥味。

步骤7

把鸡肉放入锅中，加2片姜，再倒入凉水，把鸡肉焯熟。 PS：看！等到鸡肉这样已经完全变色了就可以捞出来了~ 凉水焯鸡肉，能将鸡肉中的血水焯出来，再加两片生姜，去腥的效果就更好了！

步骤8

将准备好的食材都加入搅拌机，西兰花、玉米粒、米饭、鸡肉。

步骤9

接着倒入面粉和蛋清。

步骤10

把所有食材搅打成糊状。 PS：姐妹们用家里的辅食机也是可以的，如果搅打不动，可以少加点清水，用筷子搅拌一下，再打一下，这样就能顺利搅打好了哟！

步骤11

随便找个家里的碗就行，在碗底铺上烘焙纸，把打好的米糊倒入。

步骤12

用小勺把浓稠的米糊铺匀。

步骤13

再在上面均匀的淋上蛋黄液即可。

步骤14

直接冷水上锅蒸20分钟，等到食材熟透成型了，就可以出锅啦~

步骤15

我发现宝宝们都喜欢这样可以正好握在手里的小方块，所以这次我也切成了小块，小思同学很喜欢里边的玉米和西兰花自然鲜美的味道呢！

鸡肉米饭糕的烹饪技巧

食谱小叮咛：我做的肉糕不成型怎么回事？答：这次的肉糕里，成型的食材有：蛋清、面粉。所以姐妹们如果不成型，就多加点这两样。每次脱模都要碎掉，用什么模具比较好呢？答：做这样的糕，我的习惯是在模具底层铺上烘焙纸，这样脱模就特别容易。稍微放凉，把四周轻轻划开就可以了倒出来了。所以姐妹们用来蒸糕的模具随便用家里的碗就能做了哟~ 食谱不需要加盐吗？答：周岁以下的宝宝吃，不要加盐哈，因为玉米和西兰花其实本身就有味道呢！周岁以上的宝宝，如果开始对味道挑剔了，就少加点盐提味就行。还可以加上少许虾皮或者虾皮粉，补钙提味也不错啊~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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